Piante da frutta

Ramassin

Il colore del Ramassin va dal giallo ambrato al blu e al viola e il gusto è inconfondibile, molto dolce e aromatico. La pianta di Ramassin è semplice da coltivare anche per il consumo familiare dal momento che è molto rustica, resistente alle avversità e adatta a diversi tipi di terreno e altitudine (dalla pianura fino ai 1200 m s.l.m.). Inoltre non richiede molto spazio, in quanto si sviluppa in modo tipicamente cespuglioso. È possibile ottenere una buona produzione anche senza alcun trattamento fitosanitario, per cui si presta alla coltivazione biologica.

Il Ramassin matura tra metà giugno e metà agosto a seconda della zona e del ceppo (precoce, giallo, rosso, viola). Dal momento che non si conserva a lungo è indicato, oltre che per il consumo fresco, anche per la preparazione di dolci, conserve e confetture. Un tempo veniva essiccato e consumato d’inverno, quando c’era scarsità di frutta fresca. Un altro uso tradizionale è quello di cuocerlo a fuoco lento per accompagnare il fritto misto alla piemontese.